10 des meilleurs endroits pour goûter à la vallée viticole du lac Chelan

Le « vieux pont » historique du centre-ville de Chelan est fermé chaque automne pour le dîner annuel des vendanges, avec des vins de toute la région — Photo publiée avec l’aimable autorisation de Oly Mingo, chambre de commerce du lac Chelan

De plus en plus de consommateurs découvrent les vins de l’État de Washington, et bien que des régions telles que Yakima et Columbia Valleys, Horse Heaven Hills et Walla Walla retiennent l’attention, ce ne sont pas les seuls endroits où les viticulteurs ont du succès. Le lac Chelan, une association viticole américaine moins connue (AVA), est un géant endormi.

Un climat désertique élevé, des conditions plus sèches et un lac alimenté par les glaciers offrent des conditions uniques pour qu’une grande variété de raisins s’épanouisse. Les vignobles en terrasses et les salles de dégustation de vins surplombant le lac de 90 km de long offrent des vues idylliques.

Le lac Chelan abrite quelque 30 établissements vinicoles, dont beaucoup proposent une cuisine stellaire. À environ cinq heures au nord-est de Seattle, c’est en train de devenir le nouveau lieu incontournable de nombreux citadins. Ce joyau caché est idéal pour les voyageurs désireux de découvrir la gastronomie et le vin, tout en profitant des grands espaces.

Essayez ces 10 endroits pour un avant-goût du lac Chelan.

18 Brix

La cave à vin de Karma Vineyards est utilisée pour des dégustations de vins et des événements spéciaux — Photo gracieuseté de Gina Birch

18 Brix est un restaurant avec des sièges à l’intérieur et à l’extérieur, situé parmi les allées sinueuses et les étangs de carpes koï à Karma Vineyards. Le thon Ahi, venu d’Hawaï, est un incontournable du menu et chaque plat comprend des suggestions d’accords mets et vins. Karma est connu pour ses vins mousseux, qui peuvent être dégustés en vol avec les repas ou via une dégustation dans l’élégante cave.

Si vous aimez le cidre dur, essayez le Karma’s Bad Granny, fabriqué à partir de pommes locales.

Vins de relève

Outre le vin bien conçu, Succession Wines est connu pour sa musique live, ses superbes vues et son hospitalité exceptionnelle — Photo publiée avec l’aimable autorisation de Gina BIrch

Il se passe toujours quelque chose à Vins de relève. La cave dispose d’une salle de dégustation conviviale et d’une vaste pelouse surplombant l’eau. Les visiteurs apprécient non seulement une large sélection de vins rouges et blancs, mais peuvent également créer leurs propres planches de viande et de fromage à déguster en sirotant.

Succession amène souvent des food trucks et organise de nombreux événements musicaux et de divertissement tout au long de l’année.

Ristorante de Sorrente

Tsillan, prononcé « Chelan », est un mot amérindien qui signifie « eau profonde » — Photo publiée avec l’aimable autorisation de la chambre de commerce du lac Chelan

Ce restaurant italien primé déborde d’ambiance. Trouvé à Caves Tsillan, la propriété ressemble à une retraite de campagne italienne, avec des jardins, des treillis couverts de vignes et des étangs de carpes koï. Des classiques italiens savamment préparés sont servis sur des tables intérieures et extérieures. La salle de dégustation est élégante et propose de tout, du malbec et du pinot grigio aux vins mousseux.

Domaine viticole de Cairdeas

La nouvelle salle de dégustation de Cairdeas Winery se démarque — Photo gracieuseté de Gina Birch

Cairdeas est le plus récent ajout au paysage du lac Chelan, avec une salle de dégustation qui a ouvert ses portes à l’automne 2021. Ressemblant à une ancienne grange, presque chaque siège, à la fois en haut et en bas, a une vue sur le lac. Les vins de style rhodanien distinguent ce vignoble, élaboré à partir de cinsault, roussanne et carigna, entre autres cépages.

Les étiquettes des vins de la série Artist sont créées par les enfants des propriétaires Charlie et Lacey Lybecker.

Pub et véranda Campbell’s

Le saumon du nord-ouest du Pacifique est une spécialité de Campbell’s — Photo publiée avec l’aimable autorisation de Gina BIrch

Campbell’s Resort est un incontournable du centre-ville depuis 1901. Le restaurant sert le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le brunch. Le saumon royal sauvage est une signature, tout comme les plats de viande tels que le faux-filet de bison et un burger de gibier à base de bison, d’élan, de wagyu et de sanglier.

Essayez la série Chef’s Table avec un menu dégustation de six plats. Les cocktails artisanaux sont également bien préparés ici.

Le bistrot du lac Chélan

Le bistrot du lac Chelan au centre-ville est un favori local — Photo gracieuseté de Gina BIrch

Le Bistrot est un restaurant préféré du centre-ville avec de nombreuses places à l’extérieur. L’intérieur donne l’impression de dîner chez un ami. Le restaurant sert de tout, des gâteaux de crabe dormeur aux steaks en fer plat. Le beurre de lavande est une signature. Appelez à l’avance pendant des heures car le restaurant ferme en saison.

Mellisoni

Mellisoni est l’un des vignobles les plus décorés du lac Chelan — Photo publiée avec l’aimable autorisation de la chambre de commerce du lac Chelan

Nommé Washington Winery of the Year en 2021 par Winepress Northwest, Mellisoni est l’un des meilleurs endroits pour déguster la qualité des vins de cette région : des merlots exceptionnels, des assemblages rouges et un rosé sec croquant. Situé en pente avec une vue imprenable sur le lac, cet endroit bénéficie d’un espace intérieur/extérieur invitant.

Le café-bar Vogue

Le Vogue Coffee Bar sert du café fraîchement torréfié de l’est de Washington — Photo publiée avec l’aimable autorisation de la chambre de commerce du lac Chelan

Le café est une grosse affaire dans le nord-ouest du Pacifique, et ce café du centre-ville est un phare pour les connaisseurs. Les rôtis frais à Vogue proviennent de Blue Star Coffee et sont transformés en une variété de boissons de spécialité. Thés, smoothies et kombucha sont également au menu.

Ne sautez pas les friandises alléchantes de la boulangerie artisanale du lac Chelan ou les sandwichs et quiches plus copieux du petit-déjeuner.

Fermes de la vallée de Chelan

Chelan Valley Farms embrasse l’agrotourisme, la cueillette des pommes et a récemment lancé sa propre étiquette de vin — Photo gracieuseté de Gina Birch

Outre les vignobles, le lac Chelan est connu pour ses vergers de pommiers. La saveur d’une pomme achetée en magasin est pâle par rapport à celles cueillies sur des arbres cultivés à Fermes de la vallée de Chelan. Dans cette halte agritouristique, vous pourrez déguster du vin pendant que vous y êtes. La ferme a récemment lancé sa propre étiquette de vin, Lagrioth.

Vins de Rio Vista

Sur les rives du fleuve Columbia, le vigneron de Rio Vista fume du saumon pour le servir dans la salle de dégustation — Photo publiée avec l’aimable autorisation de la chambre de commerce du lac Chelan

Abritant l’une des salles de dégustation de vins les plus uniques, les visiteurs de Rio Vista arriver en voiture, en bateau et même en hydravion. La cave sans prétention est située directement sur les rives du fleuve Columbia, produisant des sélections accrocheuses telles que Sunset on the River, un vin orange plus doux. Les accords mets-vins incluent la charcuterie et le saumon fumé sur place par le vigneron John Little.