Les cerises sont arrivées en huitième position cette année sur la liste des 12 aliments les plus contaminés, avec pêches, poires, céleri et tomates complétant la liste.
Mais n’arrêtez pas de manger ces aliments, qui regorgent de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants nécessaires pour lutter contre les maladies chroniques, disent les experts.
« Si les choses que vous aimez manger figurent sur la liste » Dirty Dozen « , nous vous recommandons d’acheter des versions biologiques lorsque vous le pouvez », a déclaré Alexis Temkin, toxicologue à l’EWG spécialisé dans les produits chimiques toxiques et les pesticides.
« Plusieurs études et essais cliniques évalués par des pairs ont examiné ce qui se passe lorsque les gens passent à un régime entièrement biologique », a-t-elle déclaré. « Les concentrations et les mesures de pesticides diminuent très rapidement. »
Les avocats avaient les niveaux de pesticides les plus bas parmi les 46 aliments testés, suivis du maïs doux, de l’ananas, des oignons et de la papaye.
Pesticides multiples
L’USDA n’échantillonne pas les 46 aliments chaque année, c’est pourquoi l’EWG extrait les résultats de la période de test la plus récente. Les fraises, par exemple, n’ont pas été testées par l’USDA depuis 2016, a déclaré Temkin,
Les tests ont révélé le niveau le plus élevé de pesticides multiples – 103 – sur des échantillons du trio sain pour le cœur de chou frisé, de chou vert et de moutarde, suivi de 101 pesticides différents sur les piments forts et les poivrons. En général, « les échantillons d’épinards contenaient 1,8 fois plus de résidus de pesticides en poids que toute autre culture testée », indique le rapport.
Être exposé à plusieurs pesticides, même à de faibles niveaux, est « supra-additif », chaque pesticide ayant plus d’impact sur la santé qu’il ne le pourrait isolément, a déclaré le Dr Leonardo Trasande, chef de la pédiatrie environnementale à NYU Langone, qui n’était pas impliqués dans le rapport.
Risques sanitaires des pesticides
Le chlorpyrifos contient un enzyme « qui conduit à la neurotoxicité, et a également été associée à des effets potentiels sur le développement neurologique chez les enfants », a déclaré l’EPA.
Un grand nombre de pesticides affectent également le système endocrinien des fœtus en développement, ce qui peut interférer avec la croissance développementale, la reproduction et le métabolisme.
Plaintes de l’industrie
L’industrie agricole se plaint depuis longtemps de la publication du « Dirty Dozen », affirmant que l’EWG déforme « volontairement » les données de l’USDA dans le rapport.
« Pour le dire simplement, la tentative d’EWG de déformer les données pour créer un biais … entraîne une peur croissante des consommateurs à l’égard des fruits et légumes », a déclaré Chris Novak, président et chef de la direction de CropLife America, une association professionnelle nationale qui représente les fabricants, les formulateurs et distributeurs de pesticides.
« Une étude a révélé que le fait de nommer spécifiquement le » Dirty Dozen « entraînait une diminution de la probabilité que les acheteurs achètent N’IMPORTE QUEL légume et fruit, pas seulement ceux qui figurent sur leur liste », a déclaré Novak par e-mail.
« L’étude montre en fait qu’un peu plus de la moitié des personnes interrogées ont déclaré que la liste » Dirty Dozen « les rendait plus susceptibles d’acheter des fruits et légumes », a déclaré Temkin. « Seulement environ 1 sur 6 a déclaré que notre rapport les rendrait moins susceptibles d’acheter des produits. »
Mesures que les consommateurs peuvent prendre
Rincer tous les produits avant de servir. N’utilisez pas de savon, de détergent ou de produit de lavage commercial – l’eau est le meilleur choix, disent les experts.
Choisissez local. Selon les experts, l’achat d’aliments achetés directement auprès d’un agriculteur local peut réduire le risque d’exposition aux pesticides.
Achetez en saison. Les prix baissent lorsque les fruits et légumes sont de saison et copieux. C’est le bon moment pour acheter des aliments biologiques en vrac, puis les congeler ou les mettre en conserve pour une utilisation future, suggèrent les experts.
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