10 bars et restaurants historiques de Milwaukee qui étaient autrefois des tavernes Beer Baron

Milwaukee, Wisconsin, est associée aux grands noms de la bière depuis les débuts de la ville. Schlitz, Pabst et Miller étaient les poids lourds, fabriquant des bières comme dans la patrie allemande d’où ils étaient originaires. Mais ils ont aussi ouvert leurs propres bars, appelés « maisons liées » puisqu’ils étaient liés à ces marques, créant une exclusivité pour les brasseries.

Les changements de lois et de propriétaires au fil des ans, y compris la période d’interdiction, signifient que les bars ne sont plus affiliés aux entreprises. En fait, Pabst et Schlitz ne brassent plus leurs bières dans la ville, mais leur héritage se poursuit à travers ces bâtiments identifiables, dont beaucoup avaient le même architecte.

Pabst a conçu ses pubs pour qu’ils ressemblent à des châteaux, un peu comme les Manoir de Pabsttandis que Schlitz avait des lampes globe comme icônes pour accueillir les clients. Meunier opté pour un simple logo en lettre « M ».

Beaucoup fonctionnent maintenant comme des bars et des restaurants et conservent encore des caractéristiques telles que des plafonds en étain pressé et de longs bars en bois. Même si vous n’êtes pas un buveur de bière, vous trouverez quelque chose à aimer dans ces points d’eau historiques de Milwaukee.

Braisé Restaurant

Intérieur de Braise — Photo créditée de Visit Milwaukee

Situé près de la rivière Kinnickinnic, Braiser est une maison restaurée transformée en restaurant avec une école culinaire et un programme d’agriculture soutenu par un restaurant. À l’intérieur, le bar présente des briques apparentes comme un rappel du passé. Le menu change souvent, mais comprend des ingrédients locaux dans des plats comme la truite arc-en-ciel et la poitrine de porc braisée. Si vous préférez un dîner privé, le restaurant dispose d’une serre sur le toit disponible à la location, avec une vue imprenable sur la ville.

Le bar-salon de Bryant

Cocktail chez Bryant — Photo créditée de Visit Milwaukee

Le bar-salon de Bryant est considéré comme le bar à cocktails original de la ville, ouvert en 1938. L’ancien bar Miller a été nominé pour un prix James Beard pour son programme de bar, inventant des boissons populaires telles que le Pink Squirrel et le Banshee. L’espace faiblement éclairé est resté à peu près le même, avec des cabines confortables et des murs en velours. Faites une réservation pour vous assurer de découvrir ce point de repère.

Club Garibaldi

Ouvert en 1907, Club Garibaldi a ensuite été exploité par une société d’entraide italo-américaine, même par interdiction. Aujourd’hui, l’espace est une taverne à l’ancienne de Milwaukee et une salle de concert qui accueille des artistes nationaux. Le menu propose des bières classiques, y compris des bières locales, ainsi que des plats de bar comme des ailes, des hamburgers et des sandwichs.

Monnaie romaine de Regano

L’extérieur de la pièce romaine de Regano — Photo créditée de Visit Milwaukee

Les arcs romans de Monnaie romaine de Regano ont été construits dans le cadre d’une taverne Pabst de 1890, conçue par l’architecte Otto Strack, qui a également conçu le théâtre Pabst de Milwaukee. La taverne de quartier Brady Street appartient à la même famille depuis 1966 et se reconnaît à son enseigne au néon à l’ancienne au-dessus de la porte ainsi qu’à son papier peint d’origine. Le bar propose une variété de bières, avec des tables de billard pour se détendre. Assurez-vous d’apporter de l’argent.

Ristorante Bartolotta

L’architecture de la maison liée du Ristorante Bartolotta — Photo créditée de Visit Milwaukee

Situé dans la charmante Wauwatosa, à l’ouest du centre-ville de Milwaukee, Ristorante Bartolotta est l’un des meilleurs exemples restants d’une maison liée Pabst, avec le logo sur le bâtiment. C’est un restaurant italien depuis 1993, honoré d’un prix Wine Spectator pour ses offres de vins. Les spécialités du menu comprennent des plats de l’Italie alpine, comme les gnocchis de sarrasin au chou.

Sobelman’s

Bloody Mary chez Sobelman – Photo créditée de Visit Milwaukee

Vous avez peut-être eu un Bloody Mary auparavant, mais vous n’en avez jamais eu un comme ceux du Wisconsin. Sobelman’s a maintenant plusieurs emplacements, mais l’original se trouve dans une taverne Schlitz du centre-ville. Il a les marys sanglantes les plus exagérées, surmontées de curseurs, d’ailes et plus encore. Ils ont aussi des hamburgers juteux et des sandwichs au poulet.

Trois frères

Trois frères a ouvert ses portes en 1956 dans une taverne de Schlitz et a remporté le James Beard American Classic Award. Milun Radicevic a déménagé à Milwaukee et a été rejoint par sa famille après la Seconde Guerre mondiale, ouvrant son propre restaurant serbe. Sa petite-fille dirige toujours le restaurant de la région de Bay View, qui conserve ses globes Schlitz au sommet du bâtiment. Les plats préférés incluent le goulasch, le paprikash au poulet et le burek. Le restaurant n’accepte que les espèces ou les chèques.

Uptown

Uptown est le plus ancien bar de la ville, ouvert depuis 1884 dans une autre taverne Schlitz du quartier Riverwest. Il a survécu à la Prohibition en vendant de l’« alcool médicinal » à ceux qui avaient des ordonnances faciles à obtenir. Ces jours-ci, le point d’eau sert des bières classiques de Milwaukee comme Pabst et Lakefront, ainsi que des boissons mélangées, tout en accueillant de la musique en direct et des anecdotes. C’est aussi en espèces uniquement.

La maison Blanche

Extérieur de la Maison Blanche — Photo publiée avec l’aimable autorisation de Jason Jahnke

Un autre point de repère de Bay View est La maison Blanche, situé dans une ancienne taverne Schlitz. Le bâtiment blanc Queen Anne a ses tourelles emblématiques et le bar en chêne d’origine, qui fonctionne désormais comme un restaurant gastronomique. Le menu change selon les saisons, mais comprend des classiques comme les huîtres Rockefeller et le filet mignon.

Taverne Wolski

L’intérieur de Wolski – Photo créditée de Visit Milwaukee

Peu de choses ont changé à l’intérieur de cette maison jumelée Miller de 1908, maintenant connue sous le nom de Taverne Wolski. Le bar du quartier du Lower East Side est légendaire parmi les habitants, qui restent tard dans l’espoir d’attraper l’un des autocollants « I Closed Wolski’s ». Il appartient toujours à la même famille et propose des jeux de fléchettes, du pop-corn gratuit et une sélection complète de bières et de spiritueux brassés localement.