Kurz vor Silvester herrscht bei den Karpfenzüchtern in Niedersachsen Hochbetrieb. Denn dieser Fisch erfreut sich großer Beliebtheit. “Der Karpfen ist ein ökologisch wertvolles Lebensmittel, da die Produktion sehr nachhaltig ist”, sagt Züchter Torben Heese, Inhaber der Teichwirtschaft Aschauteiche. D
