Récoltes altérées par les sécheresses, les inondations et autres phénomènes météorologiques extrêmes : le changement climatique s’est invité dans le monde de la viticulture. Comment réduire l’impact de ces aléas sur la production et la qualité du raisin ? Un défi que la Sicarex – l’organisme technique au service des vins du Beaujolais – a décidé de prendre à bras-le-corps : son domaine du “Château de l’éclair” fait office de terrain d’expérimentation de nouvelles techniques viticoles.
