Grundlage von Quiches und Tartes sind Mürbeteige, die aus wenigen Zutaten bestehen: Mehl und Fett – meistens Butter –, Salz und Ei. Eine dieser Zutaten ist wichtig, damit der Teig nicht aufweicht. Es wäre doch jammerschade, wenn leckere Tartes oder Quiches völlig durchgesuppt auf den Tisch kommen. D
