10 façons passionnantes de préparer le meilleur café à la maison

Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde, il est donc logique qu’il existe une multitude de façons de le préparer. Et chaque méthode donne une tasse de café unique avec des saveurs différentes, des infusions plus audacieuses et, dans certains cas, différents niveaux de caféine. Changez votre routine de café du matin avec ces différentes façons de préparer du café à la maison.

Café goutte à goutte

Le café goutte à goutte est l’un des moyens les plus courants de préparer du café – Photo gracieuseté de Getty Images / aydinynr

Si préparer un pot de café à la maison fait partie de votre routine quotidienne, vous participez probablement à la méthode du café goutte à goutte. Le café goutte à goutte est lorsque l’eau chaude goutte lentement sur le marc de café et coule dans une cafetière en dessous. C’est ainsi que fonctionnent la plupart des cafetières domestiques conventionnelles.

Les avantages de faire du café goutte à goutte avec votre cafetière sont que vous pouvez simplement appuyer sur un bouton et vous éloigner, ce qui permet à la machine de faire le reste du travail. Certaines cafetières vous permettent également de régler une minuterie pour qu’un café frais vous attend le matin.

L’un des gros inconvénients des machines à café goutte à goutte est que l’eau goutte au même endroit sur le marc de café, souvent trop trempée et brûlant parfois une seule zone du marc de café. Cela peut conduire à un café qui peut avoir un goût un peu amer.

Vous pouvez égayer les choses avec différents mélanges de café ou moudre vos propres grains, mais une fois que vous en saurez plus sur ces autres méthodes de préparation du café, vous ne voudrez peut-être pas utiliser les bons grains de votre cafetière.

Verser sur le café

Tirez le meilleur parti de vos grains de café avec la méthode de versement – Photo gracieuseté de Getty Images / agrobacter

Verser sur les cafés est similaire à votre cafetière goutte à goutte domestique, mais sans la machine. Avec les cafés goutte à goutte, une machine contrôle l’eau chaude, mais avec la technique du versage, vous contrôlez la distribution de l’eau chaude sur le marc de café.

Verser régulièrement de l’eau sur le sol vous permet de les infuser uniformément, ce qui vous donnera une infusion plus douce et plus savoureuse. Cela peut être un détournement subtil de votre routine quotidienne de café, mais vous goûterez certainement la différence.

Café infusé à froid

La préparation du café à froid prend un certain temps mais les résultats en valent la peine – Photo gracieuseté de Getty Images / microgen

Vous n’avez besoin d’aucun appareil sophistiqué pour préparer du café froid. Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont des grains de café grossièrement moulus, un récipient, de l’eau, votre réfrigérateur et du temps. Pour préparer du café froid, ajoutez simplement votre marc de café dans un récipient, ajoutez de l’eau et placez au réfrigérateur pendant la nuit.

Cela permet au café d’être immergé dans l’eau pendant la nuit, ce qui donne un café lisse et moins acide le matin. Un autre avantage de l’infusion froide est que le processus extrait en fait plus de caféine que de préparer votre café avec de l’eau chaude. Donc, si vous recherchez un peu plus de peps dans votre démarche, essayez la méthode d’infusion à froid.

Café goutte à goutte lent Kyoto

Le goutte-à-goutte lent de Kyoto ressemble à un engin complexe à la Rube Goldberg, mais il fait un café qui est un croisement entre une infusion froide et un café au goutte-à-goutte lent.

L’appareil est composé de trois sections distinctes. L’eau est versée dans le haut où elle goutte lentement dans la section centrale qui contient les grains de café, leur permettant de s’imprégner dans l’eau. Et puis le café se déplace à travers un tube dans un récipient au fond où le café est collecté.

L’ensemble du processus peut prendre de 12 à 24 heures, ce qui donne un café aux saveurs très prononcées. Si vous êtes vraiment passionné par votre café, vous aurez peut-être un goutte-à-goutte lent Kyoto à la maison, mais il y a de fortes chances que vous deviez essayer ce style de café dans un café spécialisé.

Café vietnamien

Le café vietnamien est une délicieuse infusion avec une histoire fascinante – Photo gracieuseté de Getty Images / TheCrimsonMonkey

La cafetière vietnamienne, également connue sous le nom de phin, est de la taille idéale pour une seule portion de café. Pour faire du café vietnamien, vous versez de l’eau chaude sur du café torréfié noir moulu grossièrement qui est ensuite filtré à travers un petit tamis métallique. Cela permet au terrain d’être raide, complètement immergé dans l’eau chaude pendant un peu avant de s’égoutter lentement à travers le filtre en métal et dans votre tasse de portion individuelle.

Lorsque le Vietnam a été colonisé par les Français, les Français ont réalisé que les grains de café poussent très bien sur le sol vietnamien. Mais parce que savourer du café pur était un délice coûteux, le café vietnamien est traditionnellement préparé avec du café de chicorée, un mélange de grains de café et de racine de chicorée qui était utilisé pour prolonger la durée de vie de ses rations de café.

Pour adoucir le café, ils ont utilisé du lait concentré parce que le lait ordinaire était un autre luxe qui n’était pas facilement abordable pour une grande partie de la population. Le café vietnamien est une histoire de colonisation française, mais il a abouti à un style de café unique qui est une infusion forte, douce et délicieuse.

Café de presse française

La presse française est … impressionnante! – Photo gracieuseté de Getty Images / microgen

La presse française est autant une méthode de préparation du café qu’un appareil élégant que vous voudrez exposer. Le marc de café est placé directement dans le récipient en verre et de l’eau chaude est versée sur le dessus. Assurez-vous de remuer un peu le marc de café, en le plongeant complètement dans l’eau chaude, avant de fixer le couvercle sur le dessus avec le piston vers le haut.

Après quelques minutes, appuyez lentement sur le piston qui filtrera le café tout en poussant le marc de café vers le bas de la presse française. C’est un moyen idéal de préparer du café pour un petit groupe ou de préparer du café lors d’un voyage en camping.

Café AeroPress

L’AeroPress vous aide à préparer une seule portion de café onctueux et savoureux – Photo gracieuseté de Getty Images / Artit_Wongpradu

L’AeroPress peut sembler déroutant, mais il est très similaire au style de café de la presse française. Il a un système de trempage et de piston similaire, mais utilise à la place un filtre en papier qui aide à filtrer tout le marc de café et les sédiments, laissant derrière lui une tasse de café propre. Ceci est un autre appareil pratique pour préparer du café en déplacement.

Café en pot moka

Les pots de moka peuvent être utilisés à la maison et sur la route – Photo gracieuseté de Getty Images / minisérie

Les pots Moka fonctionnent à l’inverse des autres méthodes de préparation du café. De l’eau est placée au bas de l’appareil, le café est placé dans un appareil au milieu et, à mesure que l’eau se réchauffe, elle se déplace à travers les grains de café jusqu’à la partie supérieure de la cafetière qui est le récipient du café.

C’est similaire à une cafetière à percolateur mais pas exactement la même chose. Le café préparé dans des pots de moka peut être plus concentré et plus fort, tandis que les percolateurs produisent des pots de café un peu plus faibles.

Les pots Moka sont un autre système de préparation de café portable qui vous permet même de préparer une tasse de café juste au-dessus d’un feu de camp.

Café sous vide (siphon)

La méthode de préparation du café sous vide ressemble à une expérience scientifique et, d’une certaine manière, c’est un peu – Photo gracieuseté de Getty Images / aedkais

La machine à café sous vide est un autre engin déroutant qui fera ressembler votre coin café à un laboratoire. Il y a beaucoup de théâtres quand il s’agit de préparer du café avec une cafetière sous vide. L’appareil ressemble à un sablier où l’eau est placée dans la chambre inférieure et, lorsqu’elle est chauffée, l’eau monte dans le siphon et dans la chambre supérieure où le marc de café est ajouté et complètement immergé dans l’eau chaude.

Une fois le chauffage éteint, l’ampoule inférieure refroidit, créant un vide qui tire le café de la chambre supérieure à travers un filtre et dans l’ampoule inférieure. Semblable à d’autres méthodes où le marc de café est entièrement immergé dans l’eau, il en résulte une infusion plus forte et ayant des saveurs et des textures plus douces.

Expresso

Si vous recherchez un petit coup de caféine, l’espresso peut être fait pour vous – Photo gracieuseté de Getty Images / blackCAT

Les espressos sont parfaits pour les pick-me-up savoureux qui peuvent être appréciés à tout moment de la journée. De l’eau sous pression est versée rapidement sur des grains de café finement moulus, ce qui donne une dose de café très concentrée. Parce qu’il est brassé rapidement et qu’il est plus concentré, il est un peu plus amer et acide mais peut aussi être sucré et légèrement grillé. Cela fait de l’espresso le type de café idéal pour préparer des cappuccinos et des Americanos.